Dodaci – poboljšivači u praškastom obliku ili kao emulzije koriste se za bolju tehnološku obradu i poboljšanje pecivosti svih vrsta hleba, peciva i drugih pekarskih proizvoda, u smislu poboljšanja kvaliteta gotovih proizvoda, povećanja volumena i zadržavanja svježine.

Poboljšivači su mješavine prehrambenih proizvoda i/ili prehrambenih aditiva u obliku brašna, paste, kreme ili u tekućem obliku, čija je svrha ubrzati ili pojednostaviti proizvodnju, te uravnotežiti fluktuaciju procesnih karakteristika ulaznih sirovina, kako bi se poboljšao kvalitet pekarskih proizvoda.

Poboljšivači se dodaju tokom pripreme i proizvodnje tijesta ili tokom proizvodnje tjestenih masa.

Široka upotreba poboljšivača i mješavina za proizvodnju svih tipova pekarskih proizvoda dio je tehnoloških stremljenja da se na jednostavniji, učinkovitiji i brži način pripreme proizvodi od mljevenih žitarica. Naravno, pri tome ne zanemarujemo ni visok nivo uživanja u proizvodu, udobnost, kao ni veću biološku vrijednost tako dobijenih proizvoda.

Nezavisno od upotrebe mašina za izradu, obradu i pečenje, upotreba poboljšivača ima kao neposredni cilj poboljšati procese proizvodnje i kvalitet pečenih proizvoda.

 

BACK EXTRAKT

Sladni ekstrakt za ražene i miješane pekarske proizvode, pecivo, tost, trajne i slatke pekarske proizvode

Doziranje: 1 - 3 %  |  15 kg u plastičnim kanistrima

 

BESKVASNI HIT

Poboljšivač za proizvodnju beskvasnih pekarskih proizvoda

Doziranje: do 10 % na masu brašna  |  25 kg u papirnim vrećama

 

DURUM KISELO TIJESTO

Durum kiselo tijesto za poboljšanje arome i kvaliteta pšeničnih proizvoda

Doziranje: 2-5 % na masu brašna  |  12,5 kg u papirnim vrećama

 

FORMAT

Poboljšivači za sve vrste hleba i peciva

Doziranje: 1 - 2 %  |  25 kg u papirnim vrećama

 

FORMAT SOFTY

Poboljšivač za sve vrste hleba i peciva, posebno za tost hleb i hamburger pecivo te sve vrste mekanog (soft) peciva

Doziranje: 1 %  |  25 kg u papirnim vrećama   |  12,5 kg u papirnim vrećama

 

FORTSCHRITT

Poboljšivači za ražani, te ražani miješani hleb pripremljen neposrednim ili posrednim postupkom

Doziranje: 1,5 - 3,5 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama   |  25 kg u papirnim vrećama

 

FRISCH UND FROSTIG

Poboljšivači za peciva, koja prolaze tehnološke postupke neposredne pripreme, fermentacije usporene hlađenjem i smrzavanja sa ili bez fermentacije

Doziranje: 2,5 - 3 %  |  25 kg u papirnim vrećama

 

GLOFA EXTRAKT

Sladni ekstrakt za ražane i miješane pekarske proizvode

Doziranje: 1 - 4 %  |  15 kg u plastičnim kanistrima

 

GLUTEKS+

Dodatak za poboljšanje kvaliteta brašna siromašnih lijepkom, za bolje povezivanje tijesta i tjestenine

Doziranje: 1 - 3 %  |  25 kg u papirnim vrećama

 

HIT

Poboljšivači za sve vrste hleba i peciva

Doziranje: 0,3 - 0,5 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama   |  25 kg u papirnim vrećama

 

IDEAL

Poboljšivači za sve vrste hleba i peciva

Doziranje: 0,3 - 0,5 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama

 

IREKS FROST DIAMANT

Poboljšivač za proizvodnju beskvasnih lisnatih i dizanih lisnatih pekarskih proizvoda metodama smrzavanja

Doziranje: 3 % računato na masu brašna  |  25 kg u natron vreći s PE slojem

 

IREKS SOFTY PLUS

Poboljšivači za pekarske proizvode (tost-hleb, hamburger pecivo i druga slična peciva)

Doziranje: 1,5 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama

 

JASKO FRESH

Poboljšivač za proizvodnju pekarskih proizvoda

Doziranje: 0,8 % na masu brašna  |  25 kg u papirnim vrećama

 

JASKO PEK

Poboljšivač za proizvodnju svih vrsta pekarskih proizvoda

Doziranje: 0,3 % prema uputama proizvođača  |  12,5 kg u natron vreći s PE slojem

 

JASKO ZIM

Poboljšivači za sve vrste kruha i peciva

Doziranje: 1 - 2 %  |  25 kg u papirnim vrećama

 

JASKOL

Poboljšivač za sve vrste pekarskih proizvoda

Doziranje: 0,3 % na masu brašna  |  12,5 kg u papirnim vrećama   |  25 kg u papirnim vrećama

 

NATURAL

Tekuće raženo kiselo tijesto

Doziranje: 1 - 7 %  |  12,5 kg u plastičnim kanistrima

 

NATURIN

Poboljšivači za pekarske proizvode na osnovi prženog slada

Doziranje: 2 - 5 %  |  25 kg u papirnim vrećama

Informacije o proizvodu

 

NON "E"

Poboljšivač za proizvodnju pekarskih proizvoda sa sastojcima bez E-brojeva

Doziranje: 1,5 - 2,5 %  |  25 kg u papirnim vrećama

 

PANIFARIN

Poboljšivači za sve vrste ražanih i miješanih vrsta hleba i peciva, koji se pripremaju od brašna ili mješavina brašna, siromašnih lijepkom

Doziranje: 1 - 3 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama   |  25 kg u papirnim vrećama

 

PASTA ACIDA

Poboljšivači za izradu i poboljšanje arome i kvaliteta italijanskog tipa peciva (ciabatta), te lepinja i baquettea

Doziranje: 3 - 5 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama

 

POLAR

Poboljšivači za peciva, koja prolaze tehnološke postupke neposredne pripreme, fermentacije usporene hlađenjem, smrzavanja sa ili bez fermentacije, te polupečenja

Doziranje: 2 - 4 %  |  25 kg u papirnim vrećama

 

RAŽANO SLADNO KISELO TIJESTO

Prirodno ražano sladno kiselo tijesto za poboljšanje arome i kvaliteta ražanih i ražanih miješanih proizvoda

Doziranje: 1-5 % na masu brašna  |  12,5 kg u papirnim vrećama

 

RUSTICO

Poboljšivač kvaliteta i ukusa pšeničnog hleba i peciva

Doziranje: 4 %  |  12,5 kg u papirtim vrećama

 

SEMIBACK 2012

Dodatak za hlađena, smrznuta tijesta i polupečenje

Doziranje: 1 %  |  25 kg u papirnim vrećama

 

SUVO PŠENIČNO KISELO TIJESTO

Prirodno pšenično kiselo tijesto za poboljšanje arome i kvaliteta pšeničnih i pšeničnih miješanih proizvoda

Doziranje: 2 - 10 %  |  25 kg u papirnim vrećama

 

TEKUĆE PŠENIČNO KISELO TIJESTO

Koncentrisano tekuće kiselo tijesto

Doziranje: 1 - 4 %  |  12,5 kg u plastičnim kanistrima

 

TUNEL

Poboljšivač za sve vrste hleba i peciva, posebno prilagođen za industrijsku proizvodnju

Doziranje: 0,3 %  |  25 kg u papirnim vrećama

 

0,3

Poboljšivači za sve vrste hleba i peciva

Doziranje: 0,3 - 0,5 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama