BOMES je prirodno bojilo na bazi karmina. (E 120) namijenjeno za upotrebu u pripremi kobasica i pašteta. Dodatak bojila pojačava tipičnu dopadljivu ružičastu boju mesa mesnih proizvoda.

Učinak bojila posebno dolazi do izražaja kod dugotrajnog skladištenja, čuvanja proizvoda na različitim temperaturama i pod uticajem različitih vrsta svjetala.

Dodatak BOMESA omogućuje dugotrajno održavanje boje i svjež izgled.

BOMES se dodaje na početku postupka usitnjavanja (kuter postupka), kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela bojila u mesnoj masi. Prije upotrebe preporučljivo je bojilo prethodno otopiti u manjoj količini vode.

BOMES se dodaje u količini od 1 do 3 g/kg mesne mase, zavisno od željenog intenziteta boje gotovog mesnog proizvoda.

Doziranje: 0,1 - 0,3 %  |  1 kg   |  3 kg